Какао-порошок алкализованный Cocoa Powder 100%, 500 г

Chocofactory
N-CH500B
1400,00
р.
Где купить?
OZON Оптом для заведений

100% алкализованное какао из Кот-д'Ивуара. Без сахара, без молока, без добавок — один ингредиент в составе.
Алкализация снимает кислотность: цвет глубокий, вкус шоколадный без горечи. Не комкуется ни в горячей, ни в холодной жидкости — размешивается ложкой, взбивается паром кофемашины.
Алкализованное какао отличается от натурального обработкой щёлочью: кислотность снижается, цвет темнеет, вкус становится мягче и без кислинки. В выпечке это даёт тёмный мякиш и ровный шоколадный тон. Учтите одно: алкализованное какао не реагирует с содой, поэтому в рецептах, где разрыхление держится на паре «сода плюс натуральное какао», нужен разрыхлитель.
Расход
Дозировка — 12,5 г на 300 мл (1–2 ч. л.). Из пачки 500 г — 40 порций. Также выпускается 250 г — тубус с крышкой easy-pack.
Приготовление
Всыпать 12,5 г в чашку или питчер, залить 300 мл горячего молока или воды, размешать или взбить паром кофемашины либо ручным капучинатором.
Другие смеси
Natura Light 50% — какао без сахара, высокобелковое
Hot Chocolate 45% — густой шоколад и какао в одной пачке
Velvet 40% — какао без молока в составе
Cacao Classic 35% — какао с молоком, мягкий вкус
Chocomatic 20% — какао для вендинга и кофемашин

Состав: Какао-порошок алкализованный

Массовая доля какао: 100%

Страна происхождения какао-бобов: Кот-д'Ивуар

Срок годности: 18 месяцев

Упаковка: Восьмишовный пакет, 500 г

Условия хранения: В сухом прохладном месте, не выше +25 °C

Жирность: 10,5%

Пищевая ценность на 100 г: 299 ккал; белки 23,5 г; жиры 10,5 г; углеводы 8,5 г

Weight: 500 g